食品メーカーや食品業界などに関与していれば、HACCPという言葉はご存知なのではないでしょうか。これは食品の製造に関する衛生管理を徹底するという事を定めた新しいルーンのことです。もともとはアメリカのNASAで開発されたルールであるため、宇宙食などを作るためのかなり安全面に関して徹底されたルールの一つとなっています。例えば従来であれば、検品などをするような時も出荷前のいくつかの商品をチェックするだけで問題ありませんでしたが、これからは全ての商品をしっかりとチェックしなければいけないという風に定められています。

さらに各プロセスにおける温度管理や湿度管理も徹底して行わなければいけないというものです。コストが上がってしまうということが心配かもしれませんが、現在はIoT技術などを使うことによって、必ずしもHACCPを導入する、そのために人員を増やす必要などはないということからきちんと導入することもそれほど難しくあり。だハサップを徹底しているということをしっかりと消費者に伝えることによって、HACCP導入で企業のイメージアップなどにつながり、結果的に売り上げが上がるということも期待できるのです。何よりそのような食品に関する事故が起こってしまえば、企業の信用というのは、失墜して取り戻すことは相当大変ですので、そうしたリスクも考え合わせるとしっかりと導入していくことが、何よりも大切だということは、間違いありません。